Un estudio realizado por científicos de la Universidad de Valencia ha detectado que el 43% de los jugos de naranja natural que preparan las máquinas en diferentes establecimientos hosteleros superaba los límites de enterobacterias establecidos por la legislación.

El estudio, publicado en Food Control, analizó 190 muestras de zumos de naranja exprimida en distintos establecimientos. Los científicos han detectado la presencia de Staphylococcus aureus y especies de Salmonella en un 1 y 0,5%, respectivamente, de los lotes examinados. Además, en los zumos que se mantenían en jarras metálicas, había niveles “inaceptables” de enterobacterias en el 81% de los casos, y en el 13% respecto a aerobios mesófilos. En los casos en los que se omite el paso del zumo por la jarra metálica, sino que se sirven directamente en vasos de vidrio, estos porcentajes se reducen al 22 y 2%, respectivamente.

Ahora que tenemos esta información, cuando vayamos a un bar y queramos pedir jugo, ¿no será mejor que pidamos uno que no sea natural? Cierto que tiene menos vitaminas que los recién exprimidos pero seguramente tenga menos microbios. ¿No les parece? La otra opción es reservar nuestros jugos de naranja naturales para nuestro hogar.