El Buen Sabor: el único restaurante africano de Buenos Aires


¿Sabías que en Villa Crespo podés comer platos típicos de Camerún? Acá te contamos la historia de uno de los restaurantes más raros y ricos de la ciudad.

Se llama El Buen Sabor y desde que abrió sus puertas a mediados de 2008, gana cada vez más clientes y seguidores de platos sabrosos y muy contundentes, que por sus ingredientes y sus formas de cocción tienen similitudes con la cocina brasileña. Pero la atracción de este restaurante va más allá de gastronomía: por su propuesta, su estética, su ubicación y por la historia de su dueño, este es uno de los restaurantes más curiosos de la ciudad.

El Buen Sabor está perdido en Villa Crespo, sobre la calle Camargo al 200, casí esquina Julian Alvarez y a primera vista, nada, ni siquiera el toldo blanco con letras rojas que anuncia su nombre, hace sospechar que allí, en ese local del tamaño de un quiosco, funciona el único restaurante africano de Buenos Aires. Hay cuatro mesitas en la vereda e, impreso contra la vidriera, un dibujo de unas palmeras, otro de un león y la palabra “indomable”. De fondo, se oye un ritmo similar al reggae. Hasta aquí, nada que no se haya visto en alguna playa del norte de Brasil.

El restaurante es tan chiquito que si estuviera en Palermo se haría llamar bistró. Un espacio rústico, pero prolijo, con capacidad para veinte cubiertos y decorado con posters de tigres y un mapa de Africa (con división política) dibujado sobre una de sus paredes, con la leyenda “Africa y sus países”. Detrás de un mostrador de madera con una computadora, suele estar el dueño y cocinero del lugar, Maxime Tankouo, un ex futbolista camerunés de 32 años que llegó a jugar de defensor en la liga profesional sudafricana. Parece una historia inventada por Peter Capusotto, pero no: Maxime conoció Buenos Aires en 2001 y, atraído por a vida nocturna de la ciudad, decidió radicarse aquí dos años más tarde. “Sí, sí… mucho levante”, confiesa entre risas, en un castellano afrancesado. Pero a Maxime lo atraía algo más que las mujeres de Palermo, Belgrano y Recoleta: “Vi muchas oportunidades de negocio invirtiendo poca plata”, dice.

El Buen Sabor
Camargo 296, Villa Crespo / T. +54-4854-8800
Abre miércoles y jueves (de 12 a 15 horas y de 19.30 a 1), y viernes, sábado y domingo de 12 a 16 y de 20 a 2.

19 de diciembre 2011

uuuh que copado! Quiero ir!

que buena ondaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

aca en santa fe no tenemos nada de eso, quiero